カベルネ・ソーヴィニヨンCabernet Sauvignon

栽培しているワイナリー: 98軒
受賞: 200件
受賞のあった年: 2003–2026

色が濃く渋みがしっかりしていて、長く寝かせるほど味わいがまとまっていくことが多い、赤ワインの代表品種です。

皮が厚く種が多いため、色が濃く渋み（タンニン）の強いワインになりやすい品種です。カシスや杉、ピーマンを思わせる香りが特徴とされ、若いうちは硬く感じられても、瓶の中で数年寝かせると角がとれていくことが多くなります。熟すのに時間がかかるため、雨が多く秋が短い日本では栽培が難しい面があり、山梨県や長野県で単独またはメルロなどとのブレンドで造られています。牛肉のステーキや赤身肉の煮込みなど、しっかりした肉料理と合わせやすいワインです。

フランス（ボルドー）カシスピーマン杉

味や香りの記述は、その品種でよく見られる一般的な傾向です。特定のワインについての主張ではありません（実際の味わいは造り手と造り方で変わります）。

この品種は、由来や産地についての一次資料をまだ確認できていません（ワイナリーの掲載情報は出典と確認日つきです）。

カベルネ・ソーヴィニヨンの受賞

品評会の公表結果のうち、出品名に「カベルネ・ソーヴィニヨン」を含む受賞が200件あります。40軒が受賞し、22年分にわたります。品種の申告ではなく出品名の表記から拾っているので、名前に品種が出てこないワインは含まれません。

金賞 16
銀賞 53
銅賞 99
奨励賞 21
入選 4

受賞件数の多いワイナリー

掲載している受賞の件数が多い順です。出品した本数も、出品した年数も造り手ごとに違うので、これは品質の順位ではありません。

繰り返し受賞している銘柄

同じ造り手の同じ銘柄でまとめ、3回以上受賞しているものを出しています。銘柄名は出典の表記から取っていますが、複数のヴィンテージをまとめた行なので年号は外しています。

ソラリス信州カベルネ・ソーヴィニヨンマンズワイン小諸ワイナリー19回 / 2004–2019
グランポレール長野古里ぶどう園カベルネ・ソーヴィニヨングランポレール勝沼ワイナリー（サッポロビール）7回 / 2004–2016
井筒ワインカベルネ・ソーヴィニヨン［樽熟］井筒ワイン6回 / 2022–2026
シャトー・メルシャン城の平カベルネソーヴィニヨンシャトー・メルシャン5回 / 2003–2013
ソラリス信州東山カベルネ・ソーヴィニヨンマンズワイン小諸ワイナリー5回 / 2004–2016
フジクレールカベルネ・ソーヴィニヨンフジクレールワイナリー株式会社5回 / 2014–2022
シャトー・メルシャン北信カベルネ・ソーヴィニヨンシャトー・メルシャン4回 / 2018–2024
ソラリス千曲川カベルネ・ソーヴィニヨンマンズワイン小諸ワイナリー4回 / 2022–2025
高畠ワイナリーバリックメルロー&カベルネ・ソーヴィニヨン高畠ワイナリー4回 / 2022–2024
信州カベルネ・ソーヴィニヨンマンズワイン小諸ワイナリー4回 / 2011–2015
カベルネ・ソーヴィニョン七俵地畑収穫くらむぼんワイン3回 / 2005–2014
カベルネ・ソーヴィニヨン［樽熟］井筒ワイン3回 / 2010–2015
横田カベルネ・ソーヴィニヨン島根ワイナリー3回 / 2014–2023
サントネージュかみのやま渡辺畑カベルネ・ソーヴィニヨンサントネージュワイン3回 / 2017–2019
シルバーカベルネ・ソーヴィニヨンエーデルワイン3回 / 2017–2020
サントネージュエクセラントリミテかみのやまカベルネ・ソーヴィニヨンサントネージュワイン3回 / 2009–2010
ソラリス千曲川カベルネ・ソーヴィニヨンマンズワイン3回 / 2024–2026
高畠カベルネソーヴィニヨンプレミアム高畠ワイナリー3回 / 2006–2006

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カベルネ・ソーヴィニヨンを栽培しているワイナリー

掲載している98軒が、この品種を栽培しているものとして情報源に記載されています。