信州発酵研究所
Shinshu Hakko Kenkyusho
見学不可試飲情報 未確認宿泊できる新興（2015年以降）
公式サイトに「醸造所の見学はできません」と明記されている。醸造したハードサイダーはグリルダイニング「三六七（367）」と「本箱Bar」で提供。
長野県松本市の浅間温泉にある宿泊施設「松本十帖」の中庭に設けられたハードサイダー（シードル）醸造所。公式サイトによると信州産のリンゴを使い、基本的に減農薬のリンゴや摘果リンゴを活用して自家醸造している。醸造したサイダーは館内のグリルダイニング「三六七」と「本箱Bar」で提供される。醸造所の見学はできない。
- 所在地
- 長野県松本市浅間温泉三丁目13番1号
- 営業時間
- 未確認
- 定休日
- 未確認
- アクセス
- 未確認
- 設立
- 未確認
- 果実酒の製造免許
- 2021.06.23（新規取得・国税庁）
主な品種
未確認
買える場所
- 取扱店の記載を、まだ見つけられていません。直売のみ・受注のみの造り手もあります。 扱っているお店をご存じでしたら、お知らせください。
出典
最終確認日:- nta.go.jp国税庁 酒類等製造免許（果実酒／令和3年6月23日）— 製造者名「信州発酵研究所」（法人名 株式会社 自遊人）・製造場所在地「長野県松本市浅間温泉三丁目１３番１号」最終確認日:
- nta.go.jp国税庁「酒類の製造免許の新規取得者一覧」— 品目別に免許年月日・製造者名・製造場所在地を掲載した公表資料の索引ページ最終確認日:
- matsumotojujo.com松本十帖 公式サイト。施設一覧に「信州発酵研究所」があり、浅間温泉3-13-1（ホテル・ブックストア・ショップ＆ベーカリー）等の住所を掲載最終確認日:
- matsumotojujo.com「信州発酵研究所」紹介ページ。松本十帖の中庭でハードサイダー（シードル）を自家醸造、信州産リンゴ使用、醸造所見学は不可、三六七・本箱Barで提供と記載最終確認日:
- msearch.gsi.go.jp国土地理院 住所検索（返り値「長野県松本市浅間温泉三丁目１３番１号」／精度 番地一致）最終確認日:
このページの情報は上記の出典を 2026年8月9日 に確認したものです。最新情報は公式サイトでご確認ください。
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