県ごとに、何が育てられているか

公表された栽培品種を数える 下の表は、造り手の公式情報で「育てている」と確認できた品種を、都道府県ごとに集計したものです。公表がない造り手は、この表では数えられません。したがって、県の実際の畑を網羅した一覧ではなく、情報が確認できた造り手の分布です。

「多い品種」は、その県で記録された造り手の数で、収穫量や販売量ではありません。シャルドネやメルローのように複数県で広く現れる品種と、特定の地域で目立つ品種があります。一つの造り手が複数の品種を育てていれば、それぞれに数えます。品種を多く公表する造り手が多い県ほど、確認できた種類も多く見えます。

甲州とケルナーから考える 表では、甲州は山梨県に、ケルナーは北海道に寄る分布として現れます。甲州の集中は地域に根付いた品種の歴史を、ケルナーの集中は冷涼な土地との適性を調べる入口になります。ただし、ここから「気候が理由」「歴史だけが理由」とは断定しません。品種の導入経緯、栽培技術、地域の気候について別の一次資料を照合する必要があります。

県名は畑の所在地と必ずしも同じではありません。買いつけたぶどうは醸造所の県で集計されることがあり、県の収穫量や代表品種をこの表から決めることはできません。醸造所の場所とぶどうの収穫地を分けて確認することが重要です。

確認できた品種の数を読む 「確認できた品種の数」が多い県は、実際に多様な栽培がある可能性に加え、造り手が品種を詳しく公開している可能性もあります。少ない県も、栽培が少ないのか、公表が少ないのかは表だけでは分かりません。確認できた造り手の数が少ない県では、少数の公表が全体の印象を大きく変えることもあります。

編集部の見立て：品種の多い県は試す種類が多い県かもしれませんが、公表が多くそう見えるだけかもしれません。気になる県は個別の造り手へ進み、品種の出典と、栽培か買いぶどうかを確認します。銘柄名だけでは栽培品種と扱いません。