北天の雫Hokuten-no-Shizuku
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山ブドウ系統を含む白ワイン用ぶどうで、洋なしやりんごのような香りと、すっきりした酸味の白ワインになります。
北天の雫は、志村葡萄研究所の公式ページで白ワイン用として紹介されている交配品種です。同ページは行者の水（山ブドウ系統）を母親、シャルドネを父親と記載していますが、茨城県の公式紹介や複数の生産者資料では父親をリースリングとしており、公開された一次資料の間で交配親が一致しません。そのため本ページでは親を断定せず、山ブドウ系統を含む日本生まれの白ワイン用品種として説明します。ワインには洋なし、りんご、バナナのような香りや、コクを伴うさわやかな酸味が表れます。
日本（志村葡萄研究所）洋なしの香りりんごさわやかな酸味ほどよいコク
味や香りの記述は、その品種でよく見られる一般的な傾向です。特定のワインについての主張ではありません（実際の味わいは造り手と造り方で変わります）。
由来・交配・品種登録・産地といった事実の記述は、公的機関・研究機関・育成者の公表資料で確認しています（出典1本）。裏が取れていない記述はこの欄に出典が出ません。
- dr-tomio.com 2026-08-28
北天の雫を栽培しているワイナリー
掲載している1軒が、この品種を栽培しているものとして情報源に記載されています。